Tra le esperienze che i nostri ospiti ci chiedono più spesso c'è una giornata nelle cantine del Chianti. Da Villa Il Mugnello il cuore del Chianti Classico si raggiunge in meno di un'ora d'auto: Castellina in Chianti, uno dei paesi simbolo della denominazione, si trova a 31 km in linea d'aria dalla villa. È una distanza perfetta per una gita da mattina a sera, con il piacere di rientrare in campagna quando la luce comincia a scendere.
Il Chianti Classico in poche parole
Il Chianti Classico è il territorio storico del vino tra Firenze e Siena, un mosaico di colline, boschi, oliveti e vigneti che comprende per intero i comuni di Castellina, Gaiole, Greve e Radda e in parte quelli di Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa. Il suo vino è una DOCG e il simbolo che lo identifica in bottiglia è il Gallo Nero, il marchio storico del Consorzio che compare su ogni bottiglia della denominazione.
Il vitigno protagonista è il Sangiovese: il disciplinare ne prevede almeno l'80%, a cui possono affiancarsi altre uve a bacca rossa come Canaiolo e Colorino. La denominazione si articola in tre livelli: l'Annata, la Riserva, che richiede un affinamento più lungo, e la Gran Selezione, il vertice della piramide, ottenuta da uve di proprietà dell'azienda. Assaggiarli in sequenza, magari della stessa cantina, è il modo più chiaro per capire come cambia il Sangiovese con il tempo.
Prenotare prima di partire
La regola d'oro è una sola: prenotate le visite in anticipo. Molte aziende del Chianti sono realtà familiari che accolgono gli ospiti su appuntamento, con visite guidate in vigna e in cantina seguite dalla degustazione. Per un gruppo numeroso, come quelli che soggiornano in villa, è ancora più importante: segnalate il numero esatto di persone e chiedete se la degustazione prevede un abbinamento con prodotti del territorio, come olio extravergine, salumi e pecorino.
Consultate i siti ufficiali delle aziende e del Consorzio del Chianti Classico per orari, giorni di apertura e modalità di prenotazione, che possono cambiare durante l'anno, soprattutto nel periodo della vendemmia.
Come costruire la giornata
Per vivere il Chianti senza fretta consigliamo di non superare due, al massimo tre visite in un giorno. Una traccia che funziona bene:
- Mattina: colazione in villa, poi partenza verso il Chianti per una prima visita in tarda mattinata, quando la luce sulle vigne è ancora morbida.
- Pranzo: una pausa lunga in uno dei borghi della zona, oppure una degustazione con abbinamento gastronomico, se la cantina lo propone.
- Pomeriggio: una seconda cantina, magari di dimensioni diverse dalla prima, per confrontare stili e interpretazioni del Sangiovese.
- Sera: rientro in campagna, una passeggiata nel viale di cipressi e la cena attorno ai grandi tavoli della villa.
Cosa portare a casa
Le cantine sono anche l'occasione per acquistare qualche bottiglia da stappare in villa. Con una cucina completa in ognuna delle tre case, una zona pranzo all'aperto e il barbecue in giardino, organizzare una cena di gruppo con i vini scelti durante il giorno diventa naturale: un Chianti Classico Annata con le carni alla brace, una Riserva con i formaggi stagionati, mentre il sole tramonta dietro le Colline Metallifere.
Molte aziende producono anche olio extravergine d'oliva: le colline del Chianti sono terra di oliveti quanto di vigneti, e in autunno, con la raccolta delle olive, si può assaggiare l'olio nuovo.
Quando andare
Il Chianti è bello in ogni stagione, ma la primavera e l'autunno sono i momenti più piacevoli per le visite: temperature miti, campagna verde o dorata e un ritmo più disteso. Il periodo della vendemmia, tra fine estate e inizio autunno, è affascinante ma intenso per i produttori: chiedete sempre conferma della disponibilità. In estate conviene partire presto e tornare per un pomeriggio in piscina, aperta da metà maggio a fine settembre.
Per idee su itinerari, borghi e panorami da abbinare alle degustazioni, consultate la nostra pagina dedicata al Chianti. E se il vostro gruppo vuole alternare vino e arte, Siena e San Gimignano sono a portata di gita: trovate tutto nelle pagine sui dintorni di Siena e su San Gimignano.
Il rientro in villa
La parte più bella di una giornata nel Chianti, forse, è il ritorno. Lasciarsi alle spalle le strade del vino per ritrovare il silenzio della campagna di Radicondoli, il profumo di lavanda e rosmarino in giardino e le case che sono solo vostre: Villa Il Mugnello si affitta in esclusiva a un unico gruppo, così la serata continua senza orari, tra un calice e il racconto della giornata. Scoprite le tre abitazioni nella pagina Le case.
Il Chianti a portata di giornata
Tornare dalle cantine e ritrovare la propria casa, la tavola grande e i tramonti sulle Colline Metallifere: verificate la disponibilità della villa per il vostro gruppo.
